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龙8app:这也让海外人士了解鲁菜文化

时间:2021/10/10 18:44:42   作者:   来源:   阅读:5   评论:0
内容摘要:它是历史最悠久、技艺最丰富、实力最强的菜系,是北方菜系的代表。鲁菜起源于春秋时期,到明清时期达到顶峰,成为宫廷菜系的首选。代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、奶汤普菜等。41岁的杨小璐出生在鲁菜世家。这道让鲁菜“火遍天下”的菜,就是他从传统鲁菜中挑选的“黄焖鸡”。本着“小时候养店,小时候...
它是历史最悠久、技艺最丰富、实力最强的菜系,是北方菜系的代表。鲁菜起源于春秋时期,到明清时期达到顶峰,成为宫廷菜系的首选。代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、奶汤普菜等。

41岁的杨小璐出生在鲁菜世家。这道让鲁菜“火遍天下”的菜,就是他从传统鲁菜中挑选的“黄焖鸡”。本着“小时候养店,小时候养品牌”的理念,以儿子名字命名的“杨明玉黄焖鸡饭”10年来迅速成为行业“神话”。因为家族的先人几代都开着鲁菜馆,所以杨小鲁非常重视传承。他在原有制作风格的基础上,改良祖传酱料,使其更符合现代人的口味,并调整工艺,让进餐达到快餐的速度。从2011年的第一家店到2014年的2000多家,“杨明玉黄焖鸡饭”加盟店遍布全国各个城市。

“美国把麦当劳和肯德基带进了中国。同样,我们也可以让中国快餐模式走向全球。” 2015年,第一家海外门店在澳大利亚试运营成功,随后在日本和加拿大开设直营门店。美国开设分店,“杨明玉黄焖鸡饭”“现身”10多个国家。其中,有不少留学生回国后在国内吃过这顿饭开分店。 “博大精深的鲁菜所到之处,都会熠熠生辉,这也让海外人士了解鲁菜文化。”

从事糕点工作50余年的鲁菜特级糕点大师杨春礼,在出国访问期间,亲身体验了鲁菜深受海外食客喜爱。她告诉记者,山东是儒家文化的发祥地。受儒家文化“中和”的价值观和审美取向的影响,鲁菜强调甜、酸、苦、辣、咸五种口味的调和。菜肴醇厚可口。众多美味的手工面食,“外国消费者觉得神奇,特别喜欢”。


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